炸油条很脏油怎么办
大家都知道，炸油条很脏油，一锅油炸不多久就会有不少黑乎乎的面掉在里面，这会影响到油条的美观和口感。那么该怎么办呢？我们可以把油洗干净。
洗油就是等锅内的热油慢慢降至60℃~70℃时，往油锅里倒入一大碗滚沸的开水，紧接着用炸油条的大筷子在油锅里不停地搅拌，直至把水搅成细小的水珠，然后等待水和油自行分开时，再滗出上边的油脂来用。
其实，这种洗油的方法是利用水和油在不同的温度下，具有不同的特性来实现的。科研结果表明，长期食用铝含量过高的食品会对人体健康产生不利的影响。首先，若水温高于油温，那水油混合时就不会到处乱溅。其次，当水搅打成细小的水珠（越小越好）后，这些水珠就会在油锅里不断地吸附小面屑，而一旦小面屑沾在水珠上，这些小面屑就会吸水吐油并往下边沉，后随水珠一起落入水层里面。第三，只有在油热水更热的时候，油的流动性才强，小面屑也才更容易与水结合，进而被带走。
小吃油条的做法
工艺：炸油条的制作材料：面粉2500克，无铝油条膨松剂报价500克，熟菜油适量。
油条的介绍：油条在全国各地均有，在四川更为丰富，它是民间风味小吃，川南一带的入更为喜爱，现还有小锅店将此小吃上桌作为馈赠食品，煮于火锅中，其味浓味厚，风格独特，在营养上还起到了'互补'作用。
油条的特点：色泽金黄，香脆可口。佐以豆浆、牛奶、稀粥同吃均佳。教您油条怎么做，如何做油条
1.面盆内放入面粉、无铝油条膨松剂报价搅匀，再加水反复搅匀揉透，至不粘手不粘缸为止。把揉好的面团盖上发酵20分钟，再揉一次，然后在发酵20分钟左右。
2.将发好的面团做成长方大条，切成约3厘米宽、7.5厘米长（50克重）的条子。两条合成一叠，用竹筷或刀背顺着面条按一槽子，双手捏住两端，轻轻拉长约30厘米左右的长条，稍一扭，使两块粘连在一起，不致于脱离分开。
3.净锅内放油烧至八成热，将油条坯从锅边放入，待浮起时，用铁钳反复翻动，炸至起泡呈金黄时，速起锅即成。
油条的制作要领：冬（秋末）季加水揉面时要加温水，揉面时要揉至不粘手和盆。
炸油条和面的水温如何控制
1、炸油条在和面时，水温的高低直接影响着发面的速度，一般夏季都采用常温水和面，如果快速炸油条采用30-40℃的水和面，这样可以适当缩短发酵时间。面团发糟炸油条不起个的原因使用山东五丰无铝油条膨松剂一直很正常，而出现问题的面团醒发后面发糟，一拉就断，这种现象明显是面粉的筋度问题。但需要注意的是，水温不能超过40℃，过高很容易把面粉中的蛋白质破坏，淀粉糊化，导致面团没有筋骨，炸油条不仅发粘而且不起个。
2、如果想快速炸制油条，缩短醒面时间，可采用无铝油条膨松剂报价，无铝油条膨松剂报价和好面后只需要一个小时就可以炸油条。
3、温度的高低对面团的醒发时间影响很大，特别是在冬季往往会因为温度偏低，面团醒发时间不够，从而导致油条个头蓬松效果不好，造成油条发硬不起个的现象。
为什么炸的油条两片会分开？
有的人为了防止面片粘手，喜欢在案板上多抹油，使得面片之间油过多，粘连效果不好，造成炸好的油条容易出现两片分开的现象。告诉客户要注意两个面片之间少沾油后，问题就得到了解决。
常见造成油条两片分开的原因：
1、面片上抹油过多；
2、用面醭使用过多；
3、使用筷子中间压制的力度不够；
4、制作过程中，无铝油条膨松剂报价添加量过大或者另外又添加其他的泡打粉，造成产气量过大，也会造成两片易分开；
5、做好的面剂不要长时间放置在空气中，以免表面干裂造成面片分开。
以上信息由专业从事无铝油条膨松剂报价的亿发于2025/8/18 10:50:18发布
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